好米飯離不開一個好的電飯煲。消費者可能比較疑慮：內膽刮花之后還能繼續使用嗎？哪款電飯煲煮出的米飯更好吃呢？
2020年6月，《消費者報道》從市面上選購了美的、蘇泊爾、九陽、格力、小熊、海爾、小米、格蘭仕等8款電飯煲和松下、虎牌、飛利浦等3款電飯煲內膽，送到第三方權威檢測機構對其總遷移量進行了檢測，并對8款國產電飯煲煮出的米飯進行了試吃和評分。
總遷移量（鋼絲球刮擦150次、300次）、米飯試吃
1. 總遷移量：1款飛利浦電飯煲內膽在鋼絲球刮擦150次、300次之后，總遷移量超過標準要求，繼續使用可能對人體有害。建議消費者要按時更換電飯煲并且避免使用尖銳的清潔用品進行清理。
2. 米飯試吃：8款國產電飯煲煮出的米飯，試吃員認為海爾、小熊、格蘭仕煮出的米飯較好吃，而格力煮出的米飯軟硬不夠均勻。
內膽是電飯煲盛放食物的容器，廠家在電飯煲內膽上尤其下功夫，推出了各種有特色的內膽“備長炭厚鍋”“麥飯石精鐵鍋”“匠銀圓灶釜”“聚能厚釜”“銅匠厚釜”等。
電飯煲內膽上有不粘涂層，一般為特氟龍（聚四氟乙烯）。不少消費者較擔心內膽涂層會不會對人體有害，尤其是某些消費者錯誤地使用鋼絲球來刷洗內膽，或者長時間使用導致內膽涂層剝落、磨損，這種情況下還能繼續使用嗎？
▲11款電飯煲內膽
目前，國家對于不粘涂層的質量安全有嚴格把控，GB 4806.10-2016《食品安全國家標準-食品接觸用涂料及涂層》中規定，食品接觸用涂料及涂層總遷移量應≤10 mg/dm2。
電飯煲烹飪過程中，當涂層表面接觸到水、酸性、油性等不同食物，不粘鍋涂層或基材物質可能遷移析出到食物中，進而被人體吸收，此外還會影響食品的色、香、味等食用質量?？傔w移量指的就是從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品模擬物中的所有非揮發性物質的總量。
本次試驗，模擬消費者用鋼絲球長期洗電飯煲內膽，或長期使用導致涂層出現磨損的情況，分別測試了11款電飯煲內膽在未處理（完好狀態）、用鋼絲球刮擦150次（半年）、用鋼絲球刮擦300次（一年）等3種情況下的總遷移量。
結果顯示，11款電飯煲內膽中，1款飛利浦麥飯石精鐵鍋內膽在進行處理之前，即完好狀態下進行涂層測試，電飯煲內膽總遷移量為4 mg/dm2，符合標準要求。
但在對其進行鋼絲球刮擦150次（模擬使用半年）、300次（模擬使用一年）之后，該款電飯煲內膽總遷移量分別為14mg/dm2 、19mg/dm2，超過10 mg/dm2的標準限值。如果消費者繼續使用遷移量超出標準要求的涂層磨損電飯煲，可能給身體健康帶來危害。
因此，不建議用鋼絲球來清潔電飯煲內膽，如果內膽涂層長期使用有劃痕或剝落，建議及時更換內膽。
哪款電飯煲煮出的米飯更好吃？這是不少消費者更關心的問題。
好不好吃，還是要靠嘴來說話。本次試驗參考米飯的評價標準，對美的、蘇泊爾、九陽、格力、小熊、海爾、小米、格蘭仕等8款國產電飯煲煮出的米飯進行了主觀試吃。
在每個電飯鍋內都加入了相同分量的大米（300g米，約2平杯），根據各款電飯煲說明書，分別加入對應水量（與鍋的刻度“2”平齊），用默認的煮飯功能進行蒸煮米飯（“柴火飯”、“精煮飯”模式優先）。
邀請10位有試吃經驗的試吃員，參考GB/T 15682-2008《糧油檢驗 稻谷、大米蒸煮食用品質感官評價方法》，對8款電飯煲煮出的米飯從氣味、外觀、軟硬、味道等4方面進行評價。
結果顯示，試吃員認為海爾、小熊、格蘭仕煮出的米飯較好吃，而九陽、格力煮出的米飯較軟，沒有香味，加熱不均勻。
海爾 HRC-FS40D39煮出的米飯，在“味道”和“軟硬”上都得到最高評分，試吃員評價“有輕微的軟糯感”“軟硬適中”“越嚼越甜”“味道香”。小熊 DFB-B30P1煮出的米飯顆粒分明，試吃員評價“很軟很香”“有嚼勁”。格蘭仕 B790T-40F41D煮出的米飯口感較硬，適合喜歡吃硬米飯的人群，試吃員評價 “外觀扎實”“比較硬”“適合胃口”。
格力GDF-40X21C煮出的米飯較一般。試吃員認為“有的軟、有的硬”“不均勻”“沒有米飯香味”。
米飯的好吃與電飯煲加熱方式、米水配比、大米種類、內膽材質、煮飯時間、個人喜好等都有關。值得一提的是，這8款電飯煲價位都在300元以下，加熱方式并未采用IH加熱，均為底盤加熱。IH加熱技術相較底盤加熱技術加熱更均勻，對米飯口感要求較高的消費者，可考慮價格更高的IH加熱電飯煲。
1. 不要用鋼絲球刷洗電飯煲內膽，可能會損壞涂層；
2. 內膽涂層有劃痕，可能對人體有害，不建議繼續使用；
3. 可根據家庭成員數量參考選擇合適容量的電飯煲：
1~3口人適合1.5L，
3~5口人適合3L，
5~8口人適合4L。
【特別聲明】：本報道中試驗結果、提及品牌僅對測試樣品負責，不代表其同一批次或其他型號產品的質量狀況。
幾度風雨幾度春秋，風霜雪雨搏激流，歷盡苦難癡心不改，少年壯志不言愁……”劉歡原唱的這首歌或是中國家電企業歷任掌門人的心路寫照。
近日，海爾創始人張瑞敏宣布不再擔任集團董事局主席，告別了執掌37年的海爾集團核心決策層?；厥讖埲鹈羲幍闹袊译姌I，這曾是明星企業家誕生最多的地方，也是明星隕落最多的地方。無論是塵封在歷史之中的春蘭陶建新、科龍潘寧，還是依舊活躍在臺面上的TCL李東生、創維黃宏生，無不印證了張瑞敏的這句話，“沒有成功的企業，只有時代的企業”。
三大白電巨頭掌舵者均交替
海爾集團的掌門人的新老交替慢于美的集團與格力電器。11月5日，海爾集團消息顯示，在海爾集團第八屆職工代表大會換屆之機，創始人張瑞敏主動提請不再參與新一屆董事提名。
與共和國同齡的張瑞敏，從1984年出任海爾的前身青島電冰箱總廠廠長開始，到如今已領導海爾集團37年。說起海爾，必然會想起“海爾兄弟”，說起張瑞敏，不得不提“怒砸冰箱”。1985年，為喚醒員工的質量意識，張瑞敏帶頭親手砸毀了76臺有質量問題的冰箱，制定了“名牌戰略”。
2005年，張瑞敏首提“人單合一”，成為眾多商學院研究的商業管理模式；目前，海爾集團擁有海爾Haier、卡薩帝Casarte、Leader、GE Appliances、Fisher & Paykel、AQUA、Candy七大全球化品牌，成為了全球知名的家電集團。
白電老一代企業家，還有美的何享健。出生于1942年的何享健早已退居二線，1968年，何享健帶領23位居民集資5000元創辦“北滘街辦塑料生產組”。1980年，美的自行研制生產出第一臺金屬臺扇，標志著美的從此進入家電制造業。
1981年，“美的”商標正式注冊使用。1993年美的營收達到9.3個億，并且順利實現股份制改造，成為中國第一家鄉鎮企業改制后的上市公司。何享健自2012年卸任美的集團董事長、正式交棒方洪波后，美的開創了中國民營企業將千億公司交與職業經理人的先河。
2020年6月，美的集團創始人何享健被挾持一事備受關注，最終轉危為安。何享健家族產業眾多，持有美的集團、庫卡集團、美的物業、美的置業、盈峰環境、華錄百納、合康新能等企業股份。福布斯2021年度中國內地富豪榜中，何享健家族以2067億元的財富值位列榜單第七。
說起格力電器掌門人，董明珠必然家喻戶曉，而格力電器的首任掌門人是朱江洪。出生于1945年的朱江洪，在大學畢業后于他鄉任職。1992年，回到珠海的朱江洪出任新組建的格力電器總經理，這一待就待了20年。
1994年，倚重科研創新的朱江洪為了平衡技術和銷售人員的待遇水平，大幅降低了銷售的提成比例。此舉引發了銷售人員的大批出走。此時，朱江洪力排眾議，破格提拔董明珠擔任經營部部長一職。2012年，朱江洪退休，董明珠成為格力集團新一任董事長。
作為一手發掘并提拔董明珠的“伯樂”，朱江洪與董明珠的關系卻十分微妙。對于格力電器的成功，朱江洪在2017年出版的自傳《我執掌格力的24年》中寫道，“一個人能力再大終究是有限的，做企業不是一兩個人所為，應該都是團隊的力量。”
相較于美的方洪波、格力董明珠，海爾的接任者顯得低調。海爾集團表示，選舉周云杰為新一屆董事局主席，聘任周云杰為首席執行官、梁海山為總裁。周云杰、梁海山都是1988年大學畢業后在海爾從基層經過多個崗位歷練成長起來的管理者。
彩電行業大佬輩出
家電業最熱鬧的品類莫過于彩電行業，長虹的倪潤峰、海信的周厚健、TCL的李東生、創維的黃宏生、康佳的陳偉榮等彩電企業的領導人也曾縱橫一時。李東生、黃宏生、陳偉榮還是同班同學，被稱為“華南理工三杰”，更是一段佳話。
20世紀90年代初，倪潤峰策動的中國電視行業首場價格戰，以30%的降幅與日本品牌短兵相接并大獲全勝，讓長虹名噪一時。在1998年發動過 “長虹囤積彩管事件”，引發國內彩電企業一場“資源大戰”。
與此同時，倪潤峰多次發起長虹產權改制未果。2004年，年屆60歲的倪潤峰黯然退休，原綿陽市副市長趙勇調任長虹成為新一代“掌門”。近年來，四川長虹業績“虛胖”，盈利能力不足，昔日名廠風光不再。
上世紀90年代，康佳電視被稱為彩電企業中的“貴族”，陳偉榮也是康佳電視輝煌時期的掌舵者。2001年初，康佳集團產值突破百億元，成為深圳第一個銷售額過百億的工業企業。此時，陳偉榮突然辭去總裁職務。
沉寂七年后，陳偉榮將“二次創業”的宇陽控股送進港交所。此間，康佳集團勢頭不減，蟬聯多年的銷冠。同時，電視行業又遇變革期，幾大彩電廠商都啟動互聯網轉型，康佳集團不復當年，近年來業績增長乏力，轉型之路亦艱。
創維、海信、TCL三家被稱為國產彩電三強，黃宏生是創維集團的創始人。1988年，32歲的黃宏生3萬元建立創維；2000年，創維在香港主板上市；在彩電行業戰火正酣之時，黃宏生卻在2004年面臨牢獄之災。
恢復自由身后，黃宏生再次創業。2010年，黃宏生在南京成立開沃集團，收購并重組南京金龍客車制造有限公司。控股南京金龍后，開沃集團著力將重心由傳統中巴轉向新能源汽車，2017年正式進軍乘用車市場。今年4月，65歲的黃宏生攜創維汽車再次露面，誓言再奮斗30年。
仍執掌海信集團的周厚健卻十分低調，近年來很少出現在公眾場合。從1992年擔任青島電視機廠（海信集團前身）廠長以來，周厚健載譽無數，技術出身的他，對品質要求很高。近年來，周厚健還不斷推動公司改革，推動上市公司海信電器更名海信視像，海信科龍更名海信家電。
彩電企業大佬最活躍的便是李東生。1982年，大學畢業后的李東生參與創立TCL。199年，李東生擔任TCL電子集團公司總經理，TCL也開始進軍彩電市場。2000年后，李東生主導TCL開展重大跨國并購，開創了中國企業國際化經營的先河。
2004年1月，TCL實現整體上市，但李東生不止步于此。2009年，TCL斥資成立華星光電，布局面板業務。近年來，李東生大力重組TCL，形成了TCL科技+TCL實業的架構。2020年5月，在李東生主導下，TCL收購中環集團100%股權，2021年上半年獲得奧馬電器控股權。李東生曾表示，“時代成就了李東生，時代造就了TCL?！?/p>
國美、蘇寧與家電時代共生
家電業的黃金時代，離不開家電賣場的助力，國美、蘇寧便是時代的見證者。國美創始人黃光裕、蘇寧創始人張近東也都是曾經的風云人物。黃光裕出生于1969年，1987年創辦國美電器。2004年，國美借殼鵬潤在香港上市，2004年、2005年、2008年，黃光裕曾三度問鼎胡潤百富榜的內地首富。
2008年11月，黃光裕因涉嫌經濟犯罪被北京警方拘查。2010年8月，黃光裕因非法經營罪、內幕交易罪和單位行賄罪被判處有期徒刑14年。在此期間，國美爆發控制權之爭。從2014年起，幾乎每年都會有“黃光裕提前出獄”的消息傳出，每次都帶動股價“瘋狂”。
2020年6月，黃光裕假釋出獄，與此同時，國美便開始合縱連橫，牽手京東與拼多多，打造真快樂平臺。然而在黃光裕缺席的12年中，國內家電零售格局已經悄然發生巨變。尤其在互聯網電商崛起后，國美掉出了第一梯隊。
同時代的張近東卻在2021年遭遇創業史上最艱難時刻。1990年，張近東起家于南京市寧海路。在此后的二十年里，家電成為蘇寧的養命之源。2009年，已是國內家電連鎖“雙雄”之一的蘇寧，開啟互聯網轉型之路。
到了2013年，蘇寧依舊處于轉型探索時期。從“去電器化”，到“沃爾瑪+亞馬遜”模式，從科技蘇寧，到云商模式。蘇寧用了四年時間，才宣布徹底轉型為“互聯網化的零售企業”。近年來，張近東與蘇寧易購不斷股權質押、減持套現、引戰融資、回購股票、并購企業。
2021年春節后，蘇寧易購擬籌劃公司股份轉讓事宜，最終江蘇國資接替深圳國資參與蘇寧易購股權轉讓。此后，蘇寧易購改選董事會，蘇寧元老淡出管理層，張近東辭去董事長一職，蘇寧易購結束張近東時代。
淹沒在歷史長河中的家電企業家大有人在，包括春蘭的陶建新、志高的李興浩、科龍的潘寧、顧雛軍等。與此同時，家電并購時有發生，海信集團收購科龍、四川長虹成為美菱第一大股東、美的集團收購小天鵝、康佳集團收購新飛、TCL舉牌奧馬、格蘭仕控股惠而浦，成敗輸贏已成常態，新老交替必是規律。
新京報貝殼財經記者 陳維城 編輯 趙方園 校對 柳寶慶
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